子供から大人までみんな大好きカレー!!
そして私も大好き!!
ですが、我が家では、スパイスカレーが基本のためあまり市販のカレールウを使ったカレーを食べることがありません。
が、この前久しぶりに、市販のカレールウでカレーを作って食べたら、まさかの胸やけに近い症状が…!!
結構ショックでした。
その後、また基本に立ち返りスパイスカレーを食べたんですがこれがうめぇことうめぇこと。
そこで今回は私一押しのカレースパイスセット、GABAN（ギャバン）の「手作りカレー粉セット」のご紹介です!!
推しポイント
早速ですが、全力で推したいポイント（つまり推しポイント）を書いていきます!!
油脂が少ない
巷では、カレールウの油抜きなる方法が取りざたされていますが、カレースパイスならそんな心配ありません。
GABANの手作りカレー粉セットでは、
- 100gのカレー粉を作る段階でサラダ油大さじ1
- チキンカレー（4～5人前）にサラダ油大さじ4
と少なく、出来上がるチキンカレーも市販のカレールウで作るよりもサラサラしています。
お陰で私は胸やけに似た症状が起こりません。
レシピ付き
カレー粉 チキンカレー キーマカレー
手作りカレー粉セットには、このような小さな冊子？にレシピが書かれています。
初めてスパイスカレーを作る人にとっては有難い!!
チキンカレーもキーマカレーも、みじん切りにしたりホールトマト缶を使ったりするため食材はほぼ変わりません。
これを機に改めてレシピを見たんですが、ところどころ変わってて『へぇ』となりました。
私が知っているチキンカレーのレシピは、以下の食材や工程はありません。
- 人参のすりおろしが入っている
- ニンニクのみじん切りがある
- 鶏もも肉に下味をつける工程が無い
まぁ、逆にパッと分かるぐらいこの手作りカレー粉セットを使っていることの証明になっちゃいました。笑
匂いが好き
思いっきりフェチみたいな書き方になっちゃいました。
GABANの手作りカレー粉セットは、スパイスのにおいがちょっと強めの自己主張をしてきます。
個人的には、この匂いがめっちゃ好きです。
イメージ的には、嗅いだ瞬間に「あぁ、インドカレー屋さん的なスパイシーな匂い」と思わせてくれます。
自宅には、GABANの手作りカレー粉セット以外にもS&Bの赤缶カレー粉というのがあります。
こちらとの嗅ぎ比べをしました。（ォィ
- GABANの手作りカレー粉セット
-
スパイスの自己主張が強めで、尖がった匂いが広がる。
インドカレー屋さんのスパイシーな感じが鼻腔に広がる感じがある。
- S&Bの赤缶カレー粉
-
全体としてマイルドで、スパイス独特の尖がった匂いはさほど感じられない。
嗅ぐと蕎麦屋さんのカレー的なイメージが湧く。
スパイス個包装のため調整が可能
S&Bの赤缶カレー粉はすぐに使える状態ですが、GABANの手作りカレー粉セットは違います。
20種類のスパイスが全て個包装されていて、自宅でカレー粉を作ることになります。
クミン・コリアンダー・フェネグリーク・カルダモン・ガーリック・フェンネル・クローブス・シナモン・ディル・オールスパイス・ナツメグ・セイジ・タイム・ベイリーブス・スターアニス・みかんの皮
カエンペッパー（唐辛子）・ブラックペッパー・ジンジャー
ターメリック
個包装されているため、自分たちでスパイスを混ぜて炒めて数日間熟成させる工程があります。
なので、ちょっと大変かもしれませんが、個包装にされている分、自分好みに味を調整することが可能です。
辛いのが平気な人はカエンペッパーを個包装全部入れると、市販の中辛ぐらいになります。
そのため、『辛さを抑えたい場合は、カエンペッパーは入れずに、調理の際に入れる』よう冊子でも推奨しています。
カレー粉を作るタイミングで、スパイスの匂いが部屋に広がります。
思っているよりも調理時間が短め
カレー粉から作るのでなんとなーく時間が掛かるイメージが強いと思われます。
が、実際は市販のカレールウとあまり大差ない時間で出来上がります。
市販のカレールウがおよそ40分前後に対して、手作りカレー粉セットではおよそ60分、同系統のライバルである赤缶の公式レシピでは30分と短いです。
理由は食材数とカットの仕方かなと思われます。
赤缶および手作りカレー粉セットで、共通している食材は「玉ねぎ」「トマトorホールトマト缶」「しょうが」「水」と実にシンプルです。
しかも、玉ねぎはみじん切りと早く火が通るようになっています。
手作りカレー粉セットは、玉ねぎをあめ色にするまで炒めるため、その時間に30分取ってます。
この工程を短縮すれば、時間的に赤缶と大差ないです。
というわけで、カレー粉から作るカレーってそんなに時間が掛からないんだよ！ということが分かったと思います!!
特別感があるカレー
カレー粉から作るカレーは見た目・味ともに結構違うので、市販のカレールウから作るカレーとは違う”特別感漂うカレー”に仕上がります。
普段食べているカレーがダメと言うわけじゃないよ！
やっぱり、たまには違う雰囲気のカレーが食べたくなるじゃない。
それを自宅で味わえる。
この醍醐味は、GABANの手作りカレー粉セットのようなカレースパイスでしか味わない!!
ここが大変だよ!!
ここからは人によってはこの手作りカレー粉セットの大変な部分を書きます。
が、俺個人は全面的に好意的に受け取っちゃってます。笑
スーパーで見つけられない…。
唯一にして最大の弱点!!
ライバル的な存在の赤缶は、スーパーで手に入るのに対して手作りカレー粉セットはスーパーにほぼ置いてない…。
こうなると、気分はトレジャーハンターですよ。
幻のGABAN手作りカレー粉セットを求めて東奔西走しなきゃいけません。
が、最近になってとあるお店に有ることを発見しました。
それが、こちら「カルディコーヒーファーム」さんです！！
しかも、オンラインストアでも取り扱っているという神様過ぎる。
何かと話題のカルディさんにあるというだけでも少し鼻が高いです。
まとめ
ではでは、最後に記事をまとめます。
- 手作りカレー粉セットならば、油脂を抜く必要もない
- インドカレー屋さん的なスパイシーな尖った匂い
- 個包装のため辛みを調整することもできる
- 普段のカレーとは違い、特別感の強いカレーとなる
- スーパーでは見つからないけど、カルディコーヒーファームなら有る
この記事を書く前に、カレーが食いてぇ！となって家にあったカレー粉セットで作ったカレーを食べて、「これは記事に書かねば！」となって勢いで書きましたが一片の悔い無し!
上に書いたようにカルディコーヒーファームさんのオンラインストアでも売っていますが、Amazonや楽天でも売っているので気になったら買って試してみてくださいね。
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